Pianeta Bufala
23/03/2015 - Il mondo della bufala, inteso come territorio, eccellenze, saper fare. Una conoscenza fatta di lunghe radici e di gesti ripetuti da anni. Ecco cos’è “Pianeta Bufala”, un articolato evento che nasce proprio con questo intento: raccogliere competenze, qualità, prodotti che ruotano attorno alla bufala, tra cui uno su tutti la mozzarella di bufala campana DOP.
La kermesse enogastronomica si propone di promuovere i prodotti della filiera lattiero casearia, ma anche tutte le altre produzioni tipiche e di qualità del territorio campano, nonché il territorio stesso, anche all’estero, con una lunga programmazione annuale che parte da Eboli, cuore della fertile piana del Sele.
La missione è quella di dare spazio alle produzioni locali, partendo dalla Mozzarella di bufala utilizzata come principale argomento di comunicazione ma in realtà con funzione di “fil rouge” della gastronomia campana e salernitana in particolare, incentivarne il consumo in loco e all’ estero, creare momenti di dibattito, confronto e informazione, oltrepassando i confini regionali e proponendosi di veicolare le produzioni agroalimentari di qualità campana nei canali promozionali e commerciali adeguati sia a livello nazionale che internazionale anche attraverso il supporto degli stakeholders italiani ed esteri attivati dai promotori e dal gruppo di lavoro.
A partire da quest’ anno l’attenzione si focalizzerà sull’utilizzo della bufala e dei suoi derivati in pasticceria, coinvolgendo esperti ed amatori attraverso una serie di laboratori, cooking show e convegni.